这个月对于椒盐卷饼爱好者来说是一个重要的月份，4 月是全国软椒盐卷饼月，4 月 26 日被指定为全国椒盐卷饼日。
虽然您可能认为从头开始制作烤椒盐卷饼很困难，但实际上非常简单。
椒盐卷饼爱好者一定会喜欢爱达荷州麦考尔 Shore Lodge 的这款烘焙椒盐卷饼棒食谱。
“为了纪念全国软椒盐卷饼月，我们创造了一种配方，将传统的软椒盐卷饼与现代风味融合在一起，”Shore Lodge 食品、饮料和烹饪执行总监 Scott King 说。“这道自制食谱为客人提供温暖、奶油般的风味，搭配三种美味的蘸酱：甜椒奶酪、粒状芥末和波特奶油酱，是冰镇啤酒的完美伴侣。”
继续阅读食谱。不要忘记尝试各种调味品来搭配，如肉桂黄油、辣芥末或啤酒奶酪。
海岸旅馆的自制椒盐脆饼棒
做 8 份
准备时间：大约需要 1 小时 10 分钟来混合配料，让面团发酵、分份和休息
烹饪时间：煮沸、干燥和烘烤椒盐脆饼 30 分钟
原料：
1.5杯温水
30 克。红糖
0.25 盎司。干酵母
4盎司。无盐黄油，融化
1.25 盎司。粗盐
4 ½ 到 5 杯通用面粉
3 夸脱。水
¾杯小苏打
蛋液(将一个鸡蛋打入一个小碗中，加入一茶匙水并搅拌混合;如果愿意，您也可以只使用蛋黄或蛋清。)
调味品和蘸酱的选择
指示：
1. 将您的对流烤箱预热至 360° F。
2. 在搅拌碗中混合温水、红糖、酵母和融化的黄油。
3. 用面团钩混合直到混合，静置直到酵母活跃并起泡。
4. 酵母起泡后，加入面粉，搅拌均匀。加入粗盐，低速搅拌直至完全混合。将速度提高到中等并混合，直到面团从侧面拉开。如果需要，慢慢加入更多面粉。
5. 面团光滑后，放入抹油的碗中。盖上塑料，让面团发酵至两倍大。
6. 将水倒入一个大锅中并煮沸。
7. 翻倍后，将面团称重成 3 盎司的小块，然后塑造成您想要的形状。
8.让面团再休息10-15分钟。
9. 水沸腾后，加入小苏打。将椒盐卷饼在一侧煮 30 秒，翻转并在另一侧重复。
10. 从水中取出，放在衬有羊皮纸的烤盘上，羊皮纸已彻底涂油或喷洒烹饪喷雾，将椒盐卷饼倒置。让它们干燥 15-20 分钟，直到皮肤形成。
11. 将椒盐卷饼正面朝上放在另一张涂有油脂或喷洒烹饪喷雾的羊皮纸上，然后轻轻涂上蛋液。如果需要，切开缝隙，撒上犹太盐或海盐。
12. 在 360° F 下烘烤 10-15 分钟，中途旋转直到获得所需的颜色。搭配您选择的配饰，尽情享受吧。
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