泰国，一个长期领先的食品生产国和净出口国，正准备以可持续的方式为世界提供数量和营养质量，并通过其未来食品满足全球消费者对独特口味的需求。
该国将自己宣传为“世界厨房”，因为它在食品工业中具有强大的实力，源于其丰富的自然资源，对食品创新的持续投资以及对食品安全标准的承诺。2021年，泰国在全球排名第13位，出口额达305亿美元。
然而，该国并没有固步自封，而是在努力满足全球对更健康食品以及所谓的未来食品(如植物性蛋白质和肉类替代品)日益增长的需求。目前，泰国是世界第25大替代蛋白质出口国，2022年第一季度未来食品价值12.1亿美元，同比增长26%。主要市场包括、和越南。
随着越来越多的企业集团，中小企业和食品科技初创企业进入这一领域，泰国未来的食品供应在数量和质量上都在增加。为了竞争，生产商不仅要创造传统肉类产品的味道和质地，还要探索使用新的主要成分，如鹰嘴豆，蘑菇和大麦，而不是大豆，玉米和小麦。来自水果，香料和草药的异国情调的调味料被创造性地添加，使泰国的未来食品脱颖而出。
Let's Plant Meat的生产商Smith Taweelerdniti表示，成功的关键是在风味，健康和环境效益方面找到平衡。“我认为，无论谁能将消费者需求转向更可持续、更健康，都是对地球的福音，”他在接受CNBC亚洲采访时说。“这是关于创造风味和香气，这是关键。
扩大创新是泰国将该行业作为关键经济驱动力的计划的一部分。Thaifex是亚洲最大的食品和饮料贸易展，稳步为食品创新者提供展示其创意的机会。来自曼谷朱拉隆功大学的一个食品技术团队以“大理石助推器”赢得了2021年东盟食品创新挑战赛，这是一种植物性和牛风格的大理石肉片，注入了免疫增强剂，姜黄和黑胡椒提取物。该产品将很快在便利店销售。
泰国的其他替代蛋白质，即食用昆虫，一种众所周知的当地美食，以及来自昆虫的蛋白质，长期以来一直进入，英国，德国和韩国等市场。流行的昆虫，如蟋蟀和蚱蜢，被用作准备的成分，包括罐头食品，糕点和糖果。随着对粮食安全和可持续性的日益关注正在推动全球需求，泰国的目标是增加食用昆虫和昆虫蛋白粉的销售，并目前排名第17位的活虫出口国。
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