9月2日是世界椰子日!
这一天是为了纪念亚太椰子群落(APCC)的形成。APCC总部设在尼西亚雅加达，包括在内的所有主要椰子种植国都是APCC的成员。在这一天，世界庆祝大自然最健康的食物之一，并促进椰子的使用和重要性。
椰子是drupe家族的成员，它是一种在热带地区种植的肉质水果。椰子是电解质和月桂酸的丰富来源，含有许多抗氧化剂，具有抗菌，抗真菌和抗病毒作用。它们在全球80多个国家生产。
考虑到所有这些，这里有四个神话般的食谱，利用这种多功能水果，来自辣椒烹饪工作室的厨师，尝试这个世界椰子日。
椰子虾
成分
500克大虾去皮去精，尾巴完好无损
1/2杯普通面粉
1/2 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
椰子油油油煎(也可以使用植物油，但味道不如人)
面糊
<>/<>杯普通面粉
1 茶匙发酵粉
1个鸡蛋
1/2杯苏打水
衣
1杯椰丝
1杯潘科面包屑
方法
用盐和胡椒调味虾，放在一边。在一个浅碗中，加入1/2杯面粉用于疏浚。
在另一个浅碗中，将面糊成分搅拌在一起，直到混合。面糊应类似于煎饼稠度。如果太厚，请加入一点额外的苏打水并搅拌。
在第三个碗中，将切碎的椰子和面包屑混合。将面粉中的每只虾都挖干，甩掉多余的虾，然后浸入面糊中，再次摇掉多余的虾，并涂上面包屑或椰子混合物。将涂层轻轻压在虾上。
完成后，将虾放在铺有烤纸的烤盘上，将虾放在一层中，冷冻至变硬(约30-45分钟)。
在油炸锅中，加热椰子油(约5cm-7cm深)直至变热。
将冷冻虾分批炒约6至7条，每面煎约2至3分钟，或直至呈金黄色和酥脆。
将它们放在纸巾衬里的盘子上沥干。配上甜辣椒酱。
泰式椰子咖喱面汤
成分
180克炒面
400毫升椰奶
3/4杯烤红辣椒
11/2汤匙油
3 瓣大蒜，切碎
2 颗红葱头，切丁
3 汤匙红咖喱酱
11/2汤匙新鲜磨碎的生姜
2 茶匙辣椒粉
3 杯鸡汤
4 条无骨、无皮鸡腿
1 汤匙鱼露
1 汤匙低钠酱油
2 茶匙红糖
2 汤匙新鲜青柠汁
1/2 个小红洋葱，切成薄片
1/2杯豆芽
1/2杯香菜
1 个石灰，切成楔形
方法
将面条在沸水中煮至变软，放在一边(2分钟)。
将椰奶和辣椒放入搅拌机中搅拌，搅拌至顺滑。
在大锅中用中火加热油，加入大蒜和青葱，煮至变软(3-4分钟)。
拌入红咖喱酱、生姜和辣椒粉(1 分钟)。
拌入鸡汤、椰奶和红辣椒混合物，然后拌入鸡肉、鱼露、酱油和红糖，煮沸。
转小火煮，偶尔搅拌，直到鸡肉变软(15-20分钟)。
在返回锅中之前，将鸡肉和切丝取出。拌入青柠汁。
在面条上食用，并用红洋葱，豆芽，香菜和酸橙装饰。
椰子蛋白杏仁饼干
成分
2 个大蛋清
3汤匙蜂蜜
1茶匙香草精
1杯干椰子
1/4 茶匙盐
方法
将烤箱预热至180°C。 在大烤盘上放上烤纸。使用手动搅拌机，快速搅拌蛋清，直到形成僵硬的峰值。用刮刀将蜂蜜、香草、椰子和盐轻轻地折叠到蛋清中，直到完全混合。将堆积如汤匙的混合物舀到烤盘上，在两者之间留出空间以防止过度拥挤。将烤盘放入烤箱中，烘烤12-14分钟，或直到饼干顶部和边缘呈金黄色。从烤箱中取出，冷却10分钟后食用。
皮娜·科拉达
成分
120毫升新鲜菠萝汁
90毫升白朗姆酒
60毫升椰子奶油
2杯碎冰
方法
将所有配料倒入搅拌机中，然后高速短暂搅拌。倒入高脚杯中，用一片新鲜的菠萝和樱桃装饰。
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