导读 与鸡肉布瑞雅尼非常相似，这种羊肉布瑞雅尼食谱是使用相同的方法制作的。羊肉香饭是一种芳香、辛辣、美味的非素食菜肴，由香米和香料制成。
与鸡肉布瑞雅尼非常相似，这种羊肉布瑞雅尼食谱是使用相同的方法制作的。
羊肉香饭是一种芳香、辛辣、美味的非素食菜肴，由香米和香料制成。主厨 Amir Nizam 的以下食谱向您解释了如何通过简单的分步说明制作完美的羊肉香饭。这种羊肉香饭多汁、美味，在家也很容易制作。
在 Nizam 从事烹饪行业的 20 年里，他曾在世界上一些最好的酒店接受过培训，包括孟买泰姬陵酒店、孟买欧贝罗伊酒店和开普敦唯一一家酒店。现在，他可以在 Capsicum Culinary Studio 的博克斯堡校区与学生分享他的专业知识和建议。
羊肉香饭
原料
1公斤羊肩肉，切成一口大小的块
½ 杯凝乳
¼ 茶匙 姜黄
1½ 茶匙 盐
2 汤匙 酥油
2汤匙油
½ 茶匙 孜然籽
1 片月桂叶
4丁香
½ 肉桂棒
2个豆蔻荚
3 个洋葱，切成厚片
1 汤匙 姜蒜酱
3 个西红柿，切成块
1茶匙辣椒粉
½ 茶匙 咖喱酱
½ 杯牛奶¼ 杯水
方法
将羊肉洗净并用纸巾拍干。把羊肉放在一个大碗里。
将凝乳、姜黄和盐混合，倒在羊肉上。拌匀，盖上盖子腌至少2小时。将酥油和油加入大压力锅中，用中火加热。
加入孜然种子、丁香、月桂叶、豆蔻和肉桂，煎 30 秒或直到散发出香味。加入切好的洋葱，炒 2 分钟或直到洋葱稍微变黄。
加入姜蒜酱和西红柿，煮约2分钟。加入腌好的羊肉，用高火煮 4-5 分钟，直到羊肉开始变褐。
加入辣椒粉和咖喱粉，搅拌混合。加入牛奶和水，搅拌并确保它们充分混合。
盖紧盖子，用中压煮 25-30 分钟。羊肉一旦煮熟，必须用叉子叉起来很嫩，但不应散开。
与煮熟的香米一起食用。
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