朱利安·马尔曼(Julian Maarman)曾是乔治城居民，现在拥有位于格克贝哈(Gqeberha)的奥斯瓦尔德律师事务所(The Oswald Bar Agency)。
毫不奇怪，幽默是他性格的重要组成部分——它必须存在于一个提供公平角色的行业中。
“我和你父亲最喜欢的单一苏格兰麦芽威士忌一样老，和你母亲最喜欢的一杯设拉子一样充满活力，”当被问及他的年龄时，马尔曼厚颜无耻地说。
一位前经理在与女友分手后“砸碎了酒吧里的每一块玻璃”，并将责任归咎于同事，结果被闭路电视录像曝光，这只是他一路上收集到的有趣故事之一。
目睹并完成这一切后，这位约克高中校友决定是时候独自出去举办活动，以食物和饮料搭配为日常活动(或晚上)，因此 The Agency 在 2014 年诞生了。
他最成功的活动之一是在伊丽莎白港丽笙酒店举办的 Blu Table 之夜。
“我的调酒之旅都是从比勒陀利亚一家名为 The Rust 鸡尾酒廊的场所开始的，这确实是我第一次尝试酒吧世界。直到很多年后我才认为这是一条职业道路，”他解释道。
“然后，我在酒店行业担任了几年其他职位，我非常讨厌这个行业，所以我决定坚持做调酒师。”
马曼认为，他的热情好客的诀窍来自于在周末不断有客人的家庭中长大，他“被迫在年轻时担任服务员和调酒师”。
据他估计，他为赌客提供他们最喜欢的饮料的时间已超过 10,000 小时。行业就是这样，他很感激一路走来有几位导师。
他说，讲故事是鸡尾酒体验的重要组成部分。
“我的创作过程从品味开始，然后是一个引人入胜的故事。我是一个天生的演讲者，所以我的演讲增加了饮料的期待和风味。”
但正如他所说，从“最奇怪的地方”汲取灵感对他来说也并不罕见。
例如，一次鲑鱼的味道促使他将杜松子酒与流行的晚餐鱼混合在一起。甜菜根皮作为苦味剂和蘑菇苏打水作为延长剂也融入了他奇妙的混合物中。
正是他对食物的热爱最终让他走上了现在的道路。
“鸡尾酒和食物的搭配提供了一个通过口味表达自己和技能的机会。我因奇怪的组合而闻名，所以我渴望继续下去，并把风味谱从水里吹出来。”
Maarman 对他为 Blu Table 之夜所做的一切感到特别自豪。
客人的下车地点是 Craft Republic 餐厅酒吧，在那里他们可以享用一杯迎宾饮品，然后乘坐该市 BMW 经销店提供的车辆前往 Gqeberha 海滨的 Radisson 酒店。
到达酒店后，他们将被护送至私人用餐区享用第二杯饮品，然后鸡尾酒和美食之夜开始。
他认为，此类活动之所以蓬勃发展，是因为酒店业将活动商业化，为当地人和游客提供更亲密的城市体验。
“作为调酒师，我最初的几次配对晚餐是在我的私人住宅中通过 Airbnb 平台完成的。最终在丽笙酒店举办这些晚宴并不是计划的一部分，但我们非常欢迎。”
Maarman 驳斥了“鸡尾酒更像是年轻人的游戏”的看法，他说“人生的每个阶段都有适合喝的饮料”。
鸡尾酒和食物的组合也有助于打破刻板印象，葡萄酒、咖啡和非酒精饮料是体验的重要组成部分。
“混合饮料全部来自我多年来开发的个人目录。这种搭配不仅仅是口味上的发挥，更是一种口味上的搭配。我们正在研究饮料中的酸度、口感、对比风味，甚至奇怪的成分。”
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