食材准备好 将地皮菜表面的灰尘清洗干净后，放入冷水里泡至叶片全面散开 地皮菜的生长环境比较多的土粒，因此褶皱里面也有很多的灰尘，清洗的时候一定要仔细将叶片泡开，耐心洗干净 鸡蛋打在碗里，打散 姜蒜切成末备用 锅烧热，放油烧至热 将鸡蛋液倒进去，摊成饼 用锅铲铲成小片 地皮菜倒进去，混合炒熟 撒入盐 翻炒均匀即可 撒入葱花即可出锅 地皮菜炒鸡蛋的成品图
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