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解答：
1、 红薯洗净去皮，切成滚刀块，放在盘子里备用。
2、热锅倒入食用油，可以多加。
3、这样，将炸好的油加热到60%，然后将切好的红薯块轻轻翻面，炸至金黄色，外焦内嫩，然后用漏勺煮熟。
4、重新加热平底锅。
5、加水。
6、水热时，加入白糖，不要翻面。
7、小火煮。
8、等锅里的糖水烧开冒泡。
9、意思是糖一旦融化，就不会翻沙子了。
10、用勺子轻轻搅拌，直到糖变黄。
11、这是萍姐家常菜之拔丝地瓜成品图最关键的一步。
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标签： 萍姐家常菜之拔丝地瓜
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