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解答：
1、 准备材料。
2、金针菇洗净，去老根备用。
3、胡萝卜、香菇、青椒切丝备用。
4、锅中放清水烧开，撒少许盐，然后将金针菇放入锅中烧开水。
5、当水再次煮沸时，它会被水淹没，无法煮沸。
6、然后放入事先准备好的冰块和纯净水冰水中冷却。
7、这一步非常重要，直接关系到金针菇吃起来是否酥脆。
8、如果真的没有冰的话，多用冷水降温就可以了，但是脆度会更差。
9、准备冰水。
10、金针菇在锅中捞出后，用锅铲挤去水分，然后立即放入冰水中。
11、将金针菇放入冰水中完全冷却，然后捞出沥干水分。
12、然后把切好的青椒、胡萝卜和金针菇放在一起。
13、将蘑菇丝放入锅中翻炒至香。
14、将炒好的香菇丝和其他原料混合在一起，为下一步的调香做准备。
15、加入少许胡椒粉、盐、香菇精、香油搅拌均匀。
16、菜，好吃。
17、士兵工作室上传。
18、素心居静奉上解暑凉菜冰镇五彩金针菇成品图。
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