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解答：
1、 茄子滚刀洗净，土豆切成块，放入水中浸泡，去掉多余的淀粉、青椒和切好的白糖淀粉、酱油、盐和水，调好酱锅，倒入适量的油，将土豆块煎至两面金黄。
2、锅里炒茄子，另一个锅里放油，倒入蒜末和葱花，炒土豆和茄子，加入青椒和红辣椒(家里还剩半个红辣椒，所以放在一起，颜色更好)，炒钟，倒入酱汁，翻炒几下，就完美地做出了家常炒-少油版地三鲜的成品。
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标签： 家常炒-少油版地三鲜
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