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解答：
1、 将紫红薯蒸熟，去皮压成泥，酵母用温水融化，将水、面粉、紫红薯泥和融化的酵母通过立钟放入面包桶，选择IMIX程序开始揉面，揉面至表面光滑，然后停止，取出面团，盖上保鲜膜，将备用水、面粉、酵母和糖放入面包桶，仍然选择IMIX程序揉成光滑的面团，取出立钟， 将两个面团分别揉成长方形薄片，底部为白色，顶部为紫色，折叠。
2、 其中一部分切成m宽，直接发酵蒸熟，即双色卷。
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标签： 双色蝴蝶花卷
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