导读 Udupi Sambar 是一种非常美味的南食谱，由蔬菜、咖喱叶、chana dal、urad dal、辣椒、椰子和各种香料混合而成。这个水鹿食谱是属于乌杜
Udupi Sambar 是一种非常美味的南食谱，由蔬菜、咖喱叶、chana dal、urad dal、辣椒、椰子和各种香料混合而成。这个水鹿食谱是属于乌杜皮(卡纳塔克邦的一个城市)的特色菜。水鹿是南部地区非常受欢迎的一道菜，没有它，人们无法想象南美食。这道菜谱是乌杜皮美食不可分割的一部分，在城里的每一家餐馆都可以找到。但是，如果您想在家中制作这种美味佳肴，以确保一切都是新鲜和美味的，只需按照下面提到的简单步骤操作即可。
乌杜皮水鹿的用料
1/2 杯托尔达尔
4杯水
1根胡萝卜
2 鼓槌
1汤匙罗望子
根据需要加盐
2个香菜叶
6个洋葱葱
1/2杯葫芦
2个小茄子/茄子
1个大番茄
1/2茶匙姜黄
4汤匙桑巴粉
用于回火
3干红辣椒
1撮阿魏
1汤匙植物油
1/2茶匙芥菜籽
6片咖喱叶
如何制作乌杜皮水鹿
第1步
用冷水冲洗木豆几次。然后，把它和一些水一起放进高压锅里，然后放在中火上。煮到听到 5 声口哨声，然后让蒸汽自行释放。之后，打开盖子，把木豆捣碎。
第2步
在装有木豆泥的炊具中，加入罗望子果肉、盐和桑巴粉。用大勺子搅拌均匀，再倒入一些水，不盖盖子炖10分钟。
第 3 步
对于回火，在小平底锅中用中火加热油，加入芥菜籽、咖喱叶和阿魏。折腾一分钟。将调质倒在水鹿身上并盖上盖子。关火，趁热与idli、dosa或白米饭一起上桌!
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