尖椒干豆腐饭店大厨做法（尖椒干豆腐）

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解答：

1、 这道菜的好处是冷冻在冰箱里的豆腐干可以解冻使用，完全不影响口感~豆腐干切成你喜欢的大小和形状~一般菱形或长方形的比较多~辣椒1个清洗干净~拔出上面的辣椒柄，取出里面的辣椒籽和白筋。

2、 用刀背轻拍辣椒几下，将辣椒拍平~然后切成合适的大小~锅中放入适量食用油，加热~放入豆腐干中翻炒。

3、翻炒~翻炒出豆腐干的豆香味，加入食用盐、酱油、适量水大火炖半分钟左右，将淀粉和水搅拌均匀。

4、 然后倒入锅中~放入切好的辣椒段，翻炒~淀粉水基本粘稠后，出锅~尖椒干豆腐成品图。

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