如果你是一个在烹饪时总是想做实验的人，你应该试试这个令人垂涎的 Fusion 食谱，它是流行菜馄饨的扭曲版本。这个开胃菜食谱适合所有喜欢吃面并希望在他们的菜肴中加入德西风味的人。这道菜被命名为烟熏鸡肉提卡馄饨和 Makhani Gravy，因为我在经典馄饨食谱中加入了风味。在这道菜中，鸡肉是用唐杜里腌制的，在粘土烤箱中煮熟，然后塞进馄饨。此外，我在馄饨面团上添加了一点我的想象力，我用一点藏红花做了面团，然后和马哈尼肉汁一起上桌。
熏鸡提卡馄饨配 Makhani 肉汁的成分
4 份
1个鸡胸肉
1汤匙红辣椒酱
1茶匙芫荽粉
1茶匙chaat masala
1汤匙柠檬汁
根据需要加盐
2个鸡蛋
1茶匙初榨橄榄油
2个切碎的番茄
2片月桂叶
2个绿豆蔻
4汤匙植物油
1把欧芹
马苏里拉奶酪根据需要
1个蛋黄
100 克 凝乳
1茶匙姜黄
1茶匙红辣椒粉
1茶匙garam masala粉
2汤匙芥末油
200克通用面粉
1汤匙水
2个切碎的洋葱
1茶匙孜然籽
1颗八角
1汤匙酥油
1汤匙鲜奶油
1把香菜叶
帕尔马干酪根据需要
1茶匙藏红花
如何用 Makhani 肉汁制作熏鸡提卡馄饨
第1步
要准备这个小吃食谱，请清洁鸡胸肉并将其切成方块。将它们转移到碗中，加入凝乳、红辣椒酱、姜黄粉、柠檬汁、chaat masala、garam masala 粉、芫荽粉、红辣椒粉和芥末油。用这个腌料腌制鸡肉块，确保鸡肉块涂上均匀。把这个碗放在冰箱里，让鸡块腌一个小时。
第2步
拿一个大碗，在里面加入通用面粉。然后，把碗里的鸡蛋敲开，搅拌均匀。现在，将水连同初榨橄榄油和盐一起倒入其中。搅拌均匀，揉成柔软的面团。完成后，用湿厨房毛巾盖住面团，静置 10 分钟。
第 3 步
将平底锅放在中火上，加热芥末油。当油足够热时，加入月桂叶和孜然。炒一分钟，然后加入八角。现在，在里面加入切碎的洋葱和绿豆蔻。搅拌均匀，让混合物变得芳香。
第四步
现在，加入西红柿和剩下的香料。做一个很好的肉汁并拉紧它。然后，在另一个燃烧器上，放一个小锅煮馄饨，关掉肉汁的气体。把平底锅放在中火上烤鸡肉块。烤至熟，然后切碎方块，放在一边。将馄饨面团擀开，加入鸡肉碎。用马苏里拉奶酪很好地覆盖它，然后给它一个蛋黄蛋液。重复制作更多这样的馄饨，然后在锅中煮 7 分钟左右。
第 5 步
再次打开燃气旋钮，加热肉汁 2 分钟，然后在中间腾出空间，放入一个装有木炭块的小杯子或碗，以增加烟熏味。很快，在木炭碗中加入 1/2 茶匙酥油，然后盖上锅盖。关闭燃烧器并将平底锅放在一边30分钟。30 分钟后取出一碗木炭。
第 6 步
取新鲜制作的馄饨，然后在上面加入肉汁，用磨碎的帕尔马干酪和切碎的欧芹叶装饰。将芫荽叶放在馄饨上，趁热食用。
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