Dum Ka Murgh 是来自海得拉巴街头的一颗宝石，它是所有鸡肉爱好者必须尝试的食谱。这道丰盛的菜肴可以在家中轻松烹制，方法是腌制鸡腿片，然后用炸洋葱、番茄泥、杏仁、腰果、chiraunji、罂粟籽、姜蒜酱和各种香料烹制。用于制作这道菜的浓咖喱的香料使其更加芳香和可口的味蕾。这道地道的南食谱充满了芳香，午餐和晚餐都可以享用。这种非素食食谱非常适合自助餐、猫咪派对和聚餐等场合。您可以将这道令人垂涎的主菜食谱与黄油烤饼、烤肉或煎饼搭配，使其更加美味。如果你是一个爱吃鸡的人，那么这个非素食食谱不仅能填饱你的胃，还能满足你的灵魂。在周末尝试制作这个简单的食谱，我们相信每个人都会爱上它的美味。
Dum Ka Murgh 的成分
6份
500 克 鸡腿
1/4茶匙姜酱
2个腰果
4个浸泡过夜的杏仁
1/2汤匙酥油
1/4茶匙大蒜酱
1/2茶匙红辣椒粉
1/2英寸肉桂棒
1/2茶匙黑胡椒
1个绿色小豆蔻
1汤匙精炼油
1/2杯番茄泥
1/2茶匙柠檬汁
1/2茶匙chiraunji
1/2杯酸奶(凝乳)
1/2杯洋葱
1/2茶匙罂粟籽
1/2茶匙压碎成糊状青辣椒
根据需要加盐
1茶匙芫荽叶
1/2 茶匙 garam masala 粉
装饰用
1枝薄荷叶
如何制作 Dum Ka Murgh
第1步
准备这个主菜食谱，把鸡腿放在一个大碗里。将其放在流水下并正确清洗。拍干鸡腿片，放在一边。现在，将不粘锅放在中火上，让它变热。一旦锅足够热，加入腰果、chiraunji 种子、磨碎的椰子、罂粟种子并干烤。完成后，将锅从火焰中取出。把干烤的原料转移到碗里，让它们冷却。
第2步
现在，剥去浸泡过的杏仁。取一个研磨罐，加入去皮杏仁和干烤腰果、罂粟籽、磨碎的椰子和奇拉恩吉种子。高速研磨并制成糊状。如果糊状物太粗，加入2汤匙水，再次研磨。将糊状物转移到一个单独的碗中，放在一边。
第 3 步
现在，用姜酱、青辣椒酱、大蒜酱、红辣椒粉和盐腌制鸡腿片约30分钟。接下来，拿一块砧板，把上面的洋葱切碎。
第四步
现在，将一个深底平底锅放在中火上，加入 1/2 汤匙酥油。当酥油足够热时，加入切碎的洋葱。将洋葱炒至金黄色。完成后，将炒洋葱转移到碗中。现在，在同一个锅中，加入 1 汤匙精制油，加入磨碎的杏仁椰子酱、绿豆蔻和肉桂棒。炒好并煮马萨拉，直到油开始从混合物中分离出来。
第 5 步
现在，在锅中加入炒洋葱、青辣椒酱、红辣椒粉、酸奶、番茄泥和盐。将其充分混合并煮约 4-5 分钟或直到肉汁开始变稠。现在，将腌制的鸡腿片和黑胡椒粉、garam masala 粉、切碎的薄荷和芫荽叶一起放入锅中。搅拌均匀，煮至鸡腿片煮熟。
第 6 步
完成后，将锅从火焰中取出，将盘子转移到碗中。用薄荷枝装饰。您还可以在其上添加 1/2 茶匙柠檬汁以增强其风味。与热黄油烤饼一起享用!
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