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解答：
1、 将豆腐切成厚片的鲜香菇，切相应大小的片，锅里放少许油，将香菇两面煎至焦黄，放几滴酱油翻炒。
2、将炸好的蘑菇片和豆腐片间隔放入锅中，放上水，烧开，制成蒸蘑菇豆腐。
3、将盐、糖、蘑菇精和胡椒粉撒在配料上。
4、葱花、红椒切丝，香菇豆腐放入锅中蒸熟，将锅底的汤汁倒入锅中。
5、加入适量的水、盐、糖和蘑菇精。
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