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解答：
1、 芹菜切段，胡萝卜切片，豆干泡段，木耳泡段，锅中烧开水备用，依次倒入芹菜、木耳、胡萝卜、豆干，蔬菜焯水，放凉，控干水备用。
2、花椒用油炒成油，倒在干辣椒上，炒熟，倒入碗中，用盐、鸡精、醋调味凉拌素什锦。
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标签： 凉拌素什锦
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