在世界上所有的南瓜中，南瓜可能是最著名的(对不起，西葫芦)——但不一定是因为它们的营养价值。我们倾向于将南瓜视为装饰品或甜点填充物，而在秋天之后就忘记了它们。但你可能不知道的是，南瓜子对健康的好处是相当惊人的，并且有足够的理由将它们全年纳入你的饮食中。“南瓜子含有蛋白质、优质脂肪、纤维等，是一种营养强国，”注册营养师Marisa Moore说。
特别是，南瓜子是镁的重要来源。“除了其他营养素外，仅一盎司南瓜籽就可以提供几乎40%的每日镁含量，”摩尔说。“镁在身体的数百个过程中都很重要，从能量产生到神经功能和骨骼结构。它有助于促进健康的血压，并有助于放松。”
在最佳水平下，镁还有助于改善您的情绪、改善您的睡眠质量并支持您的肠道健康。不幸的是，超过 一半的人缺乏镁，可能高达75%，这意味着吃富含镁的食物需要成为大多数人的真正优先事项。南瓜子是多用途矿物质的最佳来源之一，不仅因为它们含有高浓度的镁，还因为它们用途广泛，可以在各种菜肴中食用。
“我喜欢为对坚果过敏的朋友或客人在食谱和小吃混合物中添加南瓜子，”摩尔说。“而且你总是可以给它们调味——我喜欢用智利和酸橙调味料烤它们。” 在沙拉或烤面包上撒上南瓜子也是一个简单的选择，但这只是开始。
以下是 5 种南瓜籽食谱创意，可在家中尝试烹饪
1. 3成分南瓜籽奶
Jordan Younger，又名 The Balanced Blonde，不久前与 Well+Good 分享了她首选的替代牛奶配方，但它仍然很受欢迎。用 medjool 日期自然变甜，并用肉桂调味，它本身就很棒，倒在格兰诺拉麦片上，混合到冰沙中，或用作甜点食谱中的替代品。
2. 超级种子无谷饼干
唯一能让你的蘸酱游戏更强大的是制作你自己的饼干，比如这个简单的食谱，它包含七种不同类型的种子——从南瓜到——以确保你的所有营养基础都被覆盖。
3. 咸蜂蜜南瓜籽棒
南瓜籽在这五种成分的配方中起着主导作用，并辅以蜂蜜、椰子油、燕麦粉和盐。它们非常适合在旅途中享用早餐，但也可以作为熟食板的一个很好的补充。
4.南瓜籽香蒜酱
传统上，香蒜酱是用松子制成的，但是在这个食谱中它们被换成了南瓜子，坦率地说，你不会错过它们。这种香蒜酱太好吃了，你会想一勺一勺地吃，但我们可以建议把它倒在你最喜欢的面上，或者把它加到你的炒鸡蛋里。
获取食谱：南瓜籽香蒜酱
5. Pipián Verde
周二(或任何一天)用这种南瓜籽绿色鼹鼠酱将你的炸玉米饼提升到一个新的水平，它只是乞求在一些鸡肉上涂上厚厚的一层。或者，正如 Maricruz Avalos 在她的博客上分享了这道美味的墨西哥食谱，她指出：猪肉、鱼或蔬菜也很适合。
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