Emazulwini餐厅的主厨兼老板Mmabatho Molefe被评为世界50强50强下一名单中最伟大的酒店业先驱之一。
世界50家最佳餐厅和世界50家最佳酒吧背后的组织最近在西班牙毕尔巴鄂举行的全天现场活动中公布了其有史以来第二份年度年轻人名单，这些年轻人被誉为下一代美食领袖。
该名单是与学术合作伙伴巴斯克烹饪中心合作整理的，旨在庆祝35岁及以下的人，如果他们已经走上了新的职业道路，被确定为食品和饮料行业的未来领导者。
该名单还包括厨师以外的更广泛领域，从制片人和教育工作者到技术创造者和活动家。总共有来自六大洲30个地区的游戏规则改变者，年龄从22岁到37岁不等。
Molefe于6月24日出席了颁奖典礼，在那里她参加了与成员们进行鼓舞人心的讨论。与其他获奖者一起，这位27岁的年轻人分享了她的愿景，“成为一名直言不讳的黑人女性，将本土成分重新引入南非饮食，并展示它们的美丽”。
Molefe说，人们对内脏有偏见，她想向人们展示，如果你对待得当，它的味道可以像任何其他肉一样美味。她说，她还想推广从头到尾的用餐，这就是为什么她必须倡导这种可持续的饮食方式。
“Makers Landing是一个促进当地美食和SMME的食品空间，我的导师帮助我资助了这个设置，以分享我作为一个黑人，年轻的祖鲁女人的故事。我的父母总是试图确保作为一个家庭，我们总是花时间在一起，所以当我想到食物时，它与家庭和在一个群体中联系在一起。我每天早上告诉自己，我正在讲述我的故事。我对祖鲁食物的解释。我希望人们接受它的本质。我们希望将普通菜肴提升到卓越，“Molefe说。
她对世界50强50强下一榜单的认可是在餐厅在第四届年度豪华餐厅奖上获得年度非洲餐厅称号的几周后。以下是改变美食未来的五十个人的完整名单。
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