导读 我们大多数人在烹饪时使用油的原因有多种。无论是为菜肴增添风味，作为沙拉的调料，还是煎炸鸡蛋、肉类和蔬菜等食物。虽然它是我们几乎每天...
我们大多数人在烹饪时使用油的原因有多种。
无论是为菜肴增添风味，作为沙拉的调料，还是煎炸鸡蛋、肉类和蔬菜等食物。
虽然它是我们几乎每天都使用的东西，但众所周知，过量食用是不健康的。
然而，并非所有的油都是一样的。市场上有各种各样的油，有些比其他的更健康。
选择食用油时，考虑点、营养价值以及用途等因素至关重要。
点较高的油，如鳄梨油，适合高温烹饪方法，如煎炸，而点较低的油，如芝麻油和特级初榨橄榄油，则非常适合淋在沙拉上或为煮熟的菜肴增添风味。。
以下是烹饪时使用的四种最健康的油。
橄榄油
橄榄油因其有益心脏健康的特性而闻名，是从橄榄中提取的，是地中海美食的主食。
它富含单不饱和脂肪，有助于降低坏胆固醇水平并降低患心脏病的风险。
此外，橄榄油含有强大的抗氧化剂，可以对抗炎症并预防慢性疾病。
鳄梨油
鳄梨油由鳄梨果肉压榨而成，是一种具有高点的多功能油，适用于各种烹饪方法，包括油炸。
它富含健康的单不饱和脂肪，促进心血管健康并降低血压。
鳄梨油还富含维生素 E，有助于皮肤健康并具有抗炎特性。
鳄梨油还富含维生素E。 图片：Freepik fchandlervid85
椰子油
椰子油因其独特的风味和众多的健康益处而广受欢迎。它由中链甘油三酯组成，可被人体快速代谢以获取能量。
此外，椰子油含有月桂酸，可能具有抗菌和抗病特性。
芝麻油
芝麻油源自芝麻，常用于亚洲美食。
它含有一系列有益的化合物，如芝麻素和芝麻酚，具有抗氧化和抗炎作用。
芝麻油也是多不饱和脂肪和维生素 K 的良好来源，有助于骨骼健康。
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