炒花生米的正确做法分享

温芬伯
导读 今天来聊聊一篇关于炒花生米的正确做法分享的文章,现在就为大家来简单介绍下炒花生米的正确做法分享,希望对各位小伙伴们有所帮助。材料:花

今天来聊聊一篇关于炒花生米的正确做法分享的文章,现在就为大家来简单介绍下炒花生米的正确做法分享,希望对各位小伙伴们有所帮助。

材料:花生米250克、油2汤勺、盐1茶勺、高度白酒1~2瓶盖

炒花生米的做法

1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一;

2、将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅;

3、热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右;

4、接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下;

5、沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。

6、要想长时间保持酥脆,关键就在这里了,用高度白酒1瓶盖,轻轻浇在盘中的花生米上,要浇得均匀些,用喷雾瓶喷最好;

7、用筷子迅速拨开,使白酒均匀裹在花生米上,此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出,可以无视哈;

8、待其凉透,可按个人喜好加少许盐或糖调味。

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