导读 原料：鸡胸肉、虫草花。调料：辣椒油、生抽、葱、姜、花椒。虫草花拌鸡丝的做法1 虫草花洗净沥干水待用。这里用的是新鲜的虫草花，如果用干
原料：鸡胸肉、虫草花。
调料：辣椒油、生抽、葱、姜、花椒。
虫草花拌鸡丝的做法
1.虫草花洗净沥干水待用。这里用的是新鲜的虫草花，如果用干虫草花就需要用温水泡发。
2.葱姜分别切丝。葱白切成段，然后再用刀把葱从中间破开但不要切断，取出葱芯，将外边几层平铺然后在切。
3.锅里加水，放入葱叶、姜片、花椒粒和之前切葱丝取出来的葱芯，再放入鸡胸肉，盖好锅盖，水烧开后煮6-10分钟，然后关火闷10分钟。然后试试用筷子扎一下鸡胸肉最厚的部位，如果能请轻松扎透且没有血水渗出，就可以把鸡胸肉捞出晾凉。
4.用漏勺将锅里的葱姜花椒捞出不用，锅里的水再次烧开，将虫草花放入锅中焯烫20秒，捞出沥水。
5.已经晾凉的鸡胸肉撕成丝，放在盘中，再放入虫草花、姜丝、葱丝、生抽、辣椒油，拌匀即可。
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