牛肉汉堡面包的正确做法分享

莘飘启
导读 材料:金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g熟白芝麻少许小餐包做法1、提前10分钟用牛奶把酵母泡发好,再把面团用后

材料:金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g

熟白芝麻少许

小餐包做法

1、提前10分钟用牛奶把酵母泡发好,再把面团用后油法揉至接近完全阶段,放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。

2、基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟(俺图中的面团是翻倍的量,请忽略),松弛好后把面团分割成相等分量的6份,整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。

3、第二次发酵完成后,面包刷蛋液(份量外的鸡蛋液),撒点白芝麻,烤箱提前预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟出炉。

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