给 Basbousa 带来 'aww' 因素的是它的意思是“只是一个吻”。这是一种来自中东的传统蛋糕，使用粗面粉和大量乳制品的正确组合。蛋糕淋上玫瑰水、橙花水或普通糖浆，赋予其独特的皇家风味。它们通常被切割成钻石，并在每一块上贴上腰果或杏仁等干果。粗面粉的沙质质地和蛋糕的主导黄油风味与蛋糕浸泡的甜糖相得益彰。
巴布萨的成分
16 份
3杯粗面粉
2/3 杯全脂牛奶
1 1/4 杯糖粉
1/4 杯煮熟的切碎的榛子
1/3 杯干椰子
2/3 杯酥油
1/4 杯煮熟的切碎的杏仁
浇头
2茶匙柠檬汁
1 1/2 杯糖粉
2杯水
如何制作巴布萨
Step 1 准备蛋糕用的淡糖浆和浓糖浆
为了准备这种令人惊叹的甜点，需要制作两种糖浆来浸泡蛋糕。首先，让我们准备淡糖浆。在平底锅中混合 1 茶匙柠檬汁、1 1/2 杯水和 1 1/4 杯糖，然后用中高温加热。把它烧开，确保糖完全融化。放在一边冷却。现在，在另一个平底锅中，加入 1/3 杯糖、3 汤匙水和 2 滴柠檬汁，然后用大火加热。一旦沸腾，关小火，让它煮5分钟。当糖浆变稠并减少到约 ⅓ 杯时，关火。
Step 2 预热烤箱，准备蛋糕烤盘
将烤箱预热 410 华氏度。用酥油盖住一个 34 厘米的圆形平底锅。如果您没有圆形的烤盘，您可以使用任何其他烤盘。搁置。
第 3 步制作 Basbousa 底座
现在，在一个中等大小的搅拌碗中混合粗面粉和酥油。在搅拌机中研磨干燥的椰子并制成细粉。与粗面粉混合物混合并混合。在微波炉安全的搅拌碗中，混合糖、牛奶和浓糖浆。加热 1 到 ½ 分钟直至变热。当糖完全溶解时，将糖浆倒在粗面粉混合物上，然后混合。不要剧烈搅拌。
Step 4 将蛋糕糊倒入抹了油的烤盘中，冷藏20分钟
将蛋糕糊转移到预先涂有油脂的烤盘中。把它放在冰箱里20分钟。摇动平底锅时，混合物不应摇晃。在上面放上混合碎坚果。
第 5 步将蛋糕烤 25-27 分钟
20分钟后，取出烤盘，将蛋糕放入预热好的烤箱中烤25-27分钟至金黄色。
步骤 6 将淡糖浆倒入 Basbousa
Basbousa 从烤箱中出来后，立即倒入淡糖浆。当它完全浸透后，用酥油刷蛋糕表面。
Step 7 切成喜欢的形状，配上鲜奶油食用
蛋糕冷却后，切成方块或菱形，淋上鲜奶油和砂糖食用。
尖端
使用中等粒度的粗面粉，但要使用漂亮的沙质质地，而不是粗细磨碎的粗面粉。
在这个食谱中不要用黄油代替酥油，因为它会严重影响 Basbousa 的质地。
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