您是否一直在寻找清淡、健康和蓬松的面包食谱?这种杂粮面包配方是天赐的软面包组合,外面覆盖着松脆的种子。这种面包片是一顿美味的早餐,也是超级健康的。如果您刚刚开始烤制自己的面包,这对您来说可能是一个很好的入门食谱,因为它只使用几种原料,并且在 3 小时内就可以准备好!有了这个易于制作的面包食谱,您对美味纯素面包的寻找将结束。烘烤新鲜且有益健康的杂粮面包不是火箭科学,但您必须注意数量才能做出完美的面包。
杂粮面包的成分
6 份
4杯通用面粉
1 1/2 茶匙盐
1汤匙初榨橄榄油
2汤匙开水
2茶匙罂粟籽
2茶匙葵花籽
1/2 杯多粒面粉
1汤匙红糖
2茶匙干酵母
2茶匙芝麻
2茶匙亚麻籽
2茶匙南瓜籽
如何制作杂粮面包
步骤 1 将所有种子浸泡在水中
将所有种子混合并浸泡在水中,以防止它们在烘烤过程中燃烧。
步骤2 将面粉与酵母混合物混合,揉成光滑的面团
在一个大的搅拌碗中,将多粒面粉与通用面粉混合。在一个单独的碗中,将酵母与温水混合。水应该在几分钟内变成奶油状。现在,将这些水加入面粉碗中。加入盐、红糖并混合,直到形成均匀、有弹性和光滑的面团。如果您有立式搅拌机,请将面团放入其中搅拌 8 到 10 分钟。
第3步让面团发酵一个小时。
现在,在一个碗里涂上橄榄油,把面团放进去,用湿毛巾盖住碗,让它上升一个小时。确保面团仍然涂有油。
Step 4 将面团擀成长条状
把面团拿出来放在撒了面粉的表面上,把它分成小份,然后你应该把它们做成面包。确保你把面团分成均匀的部分。
第5步预热烤箱,将种子铺在烤盘中,将面团放在上面并按
现在,在烤盘上铺上烘焙纸,或者用黄油或油涂抹。将面包放入容器中。取出泡好的种子,铺在面包外面。再次让面包用湿毛巾盖住 45 分钟,使其上升。将烤箱预热至 250 摄氏度(480 华氏度)。在烤箱预热时,在烤箱中插入一个装满水的盘子。
第6步烤面包15-20分钟
因此,烤箱在预热完成后应该充满蒸汽。这对于面包的硬皮很重要。将装有面包的烤盘放在中间架子上,在底部放一个水盘。烘烤 15-20 分钟。上菜前让它冷却。
尖端
如果您使用烘焙纸在烤盘上划线,请确保在表面轻轻撒上面粉以防止粘连。
即使你的面包烤得不好,你也可以用它来制作面包块或作为油炸面包屑。
如果你想要更健康的面包,你也可以用全麦面粉代替通用面粉。
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