俗称马塔芝士，这是一个简单的食谱，您可以在任何场合准备。无论是特殊场合，还是与家人共进一顿小午餐，这道菜都不会让您的亲人留下深刻印象。Paneer Peas Gravy 是一种快速食谱，只需 30 分钟即可准备好。准备这道令人垂涎欲滴的美味只需：芝士、新鲜豌豆、土豆、洋葱、西红柿、牛奶和腰果以及各种香料。它有一种浓郁的奶油味，会在你的嘴里流连很长时间。您可以享用这道配菜食谱，搭配酿制的 kulcha 或纯黄油烤饼。
Paneer 豌豆肉汁的用料
4 份
1/2杯豌豆
1杯芝士
5个腰果
4瓣大蒜
1茶匙芫荽粉
1茶匙garam masala粉
1茶匙卡索里冰毒粉
5汤匙酥油
1茶匙盐
2个大番茄
1个小土豆碎
1茶匙孜然籽
1/2杯牛奶
2茶匙克什米尔红辣椒粉
1茶匙孜然粉
3枝香菜叶
1汤匙浓奶油
1个小肉桂棒
1个大洋葱
如何制作芝士豌豆肉汁
步骤1
要准备这道主菜食谱，请将洋葱剥皮并切碎放入碗中。然后，把西红柿洗干净，在另一个碗里切碎。将土豆削皮并在一个小碗中切丁。然后，将芫荽叶洗净，并在碗中切碎。将蒜瓣去皮并切碎。现在，把芝士洗干净，放在盘子里切丁。此外，将腰果浸泡在 2 汤匙温牛奶中。将所有这些成分放在一边，直到需要为止。
第2步
切碎后，把平底锅放在中火上，在里面加热一茶匙酥油。一旦酥油融化，加入切碎的洋葱，炒至半透明。现在，加入大蒜，炒一分钟。然后，在锅中加入西红柿，炒至混合物变成糊状。在这个混合物中，加入所有的香料粉、盐，炒至生腥味消失。现在关掉炉子，让这种混合物冷却。将浸泡过的腰果也加入到这种混合物中。
第 3 步
一旦混合物冷却到可以处理，将混合物研磨成光滑的糊状物，将其添加到搅拌机罐中。在两者之间添加少量水以确保稠度不那么浓。与此同时，将同一个平底锅再次放在中火上，并在其中加热 3 茶匙酥油。一旦酥油足够热，在其中加入孜然种子和肉桂棒。炒几秒钟，然后加入土豆丁。搅拌混合，然后加入洗过的豌豆，炒香。
步骤4
一旦土豆变软，加入磨碎的混合物并充分混合。炒至酥油从混合物中渗出。现在，加水直到达到所需的稠度。最后，在平底锅中加入牛奶和芝士丁，再次搅拌以混合所有成分，让混合物炖约 10 分钟。盖上锅盖煮至所有成分充分混合。
第 5 步
将所有蔬菜在牛奶中煮 10 分钟后，打开盖子，检查所有蔬菜是否都煮熟了。如果没有，再煮 5 分钟，然后关掉炉子。在准备好的菜上撒上压碎的 kasoori methi 和芫荽叶，淋上一汤匙鲜奶油。与吉拉米饭或烤饼/kulcha一起搅拌并趁热食用。
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