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解答:
1、 将材料A按鸡蛋、面粉、盐、糖、面粉的顺序放入COUSS CM- mixer和面粉桶中,将酵母用温水溶解在A中,选择均匀的酵母溶液,将酵母水一点一点地分几次加入面粉中,将面团搅拌成面团,搅拌约分钟后略光滑,将室温软化的黄油加入材料B中,搅拌约分钟,直到黄油基本吸收。
2、搅拌一个钟左右后,可以拉出坚韧的手套膜将面团放在温暖的地方发酵至两倍大,取出发酵好的面团排气分成各个面团,用滚动松弛钟将面团擀成长条,沿着长边从上到下卷起搓成长条,对折,然后粘上头尾, 将材料D的蛋液刷在第二个发酵钟的左右两边,将火腿肠放在中间挤上甜辣酱、番茄酱、沙拉酱,烤箱在火上预热放入烤钟沙拉火腿面包成品图。
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标签: 沙拉火腿面包
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