素炒腐竹和豆腐怎么炒（素炒腐竹藕片）

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解答：

1、 莲藕洗净去皮，切片，冷水洗净表面淀粉，焯水。

2、生姜和大蒜切成颗粒。

3、将豆腐提前泡好，然后用宽刀切成薄片，烧开水(水中加入料酒)，将豆腐焯一下。

4、芹菜洗净切片。

5、水煮莲藕用冷水洗净备用。

6、提前泡发木耳，撕成小朵。

7、出锅，放入油、花椒、八角，翻炒出锅。

8、加入芹菜翻炒至均匀裹上油。

9、加入烂丝翻炒一分钟。

10、放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

11、加入莲藕片、木耳、盐、鸡粉和少许水(稀释调料)翻炒均匀。

12、炒菜。

13、碟子。

14、素炒腐竹藕片成品图。

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