木耳炒白菜家常东北做法（木耳炒白菜）

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解答：

1、 黑木耳提前泡发，摘下洗净。

2、泡干黑木耳的时候，用温水或者用煮米汤泡，可以让黑木耳变得饱满松软，味道鲜美的大白菜最好用白菜帮，不过如果在家煮，用叶子也没关系。

3、将白菜片、蒜和姜切碎放入颗粒状的煎锅热油中，将蒜和姜炒熟，然后加入白菜片和木耳，大火翻炒。

4、不要让白菜的水分出现在炒锅里。

5、炒的时候加入蚝油、盐和少许醋，醋不要太多，这样可以保持白菜的脆度，把调料炒均匀。

6、白菜萎蔫的时候可以用水淀粉煮，水淀粉不要混着吃。

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