一位德班女性以她对传统祖鲁美食的独特演绎，以诱人的口味，成为国际明星。
来自玛丽安希尔附近纳吉纳的厨师Mmabatho Molefe被国际美食专家授予荣誉，她被列入50个NEXT名单。
该榜单旨在表彰35岁以下被视为食品行业变革者的人。
Molefe表示，50 NEXT是世界50家最佳餐厅和酒吧背后的人们的倡议，他们表彰了她作为酒店先驱的类别。
“这太超现实了。它还没有沉没，“她在开普敦V&A Waterfront的餐厅Emazulwini告诉”周六独立报”。
上周，她参加了在西班牙毕尔巴鄂举行的颁奖典礼，在那里她遇到了烹饪界的名人录。
今年早些时候，Emazulwini还在第四届年度Luxe餐厅奖中获得了年度非洲餐厅称号。
Molefe创办了她的餐厅，让人们体验“如果你重新想象祖鲁食物，它可能会是什么”。
这位于2020年开设商店的厨师表示，内脏在她的菜单上的各种菜肴中占有一席之地。她还相信可持续饮食，并表明从头到尾的所有肉块都可以吃。
“对我来说，它必须是祖鲁菜单，因为它对我来说是真实的，它是我可以联系并知道它应该如何品尝的食物。
虽然她的父亲是祖鲁人，部分是塞索托人，但她意识到她对自己的索托血统知之甚少，而她与祖鲁美食有关。
Molefe在12岁之前就开始做饭，她和她的妹妹经常看烹饪节目“Ready。稳定。烹饪”。
她在高中时做了消费科学，在那里她进一步发展了她对创造饭菜的热爱。
然而，食品行业的职业生涯从未出现过，放学后她在夸祖鲁 - 纳塔尔大学学习政治和法律。
在她的第五年也是最后一年，她意识到为一个模块写五篇人类学论文不是她的一杯茶，并放弃了去烹饪学校。
“对我来说，烹饪代表家庭，因为当家庭聚会时，最常见的事情就是我们有食物。
Molefe将烹饪描述为她的默认设置。
“这是我唯一能做的没有焦虑的事情，”她说。
虽然她喜欢向祖鲁美食介绍口味，但烹饪墨西哥菜是她最喜欢的消遣之一。
即使在搬到开普敦之后，她仍然与母亲城的家人和朋友聚在一起，每周一次的炸玉米饼和龙舌兰酒星期二，这已经成为一个如此热门，甚至她的Instagram粉丝也要求被邀请。
两年前，她从国家财政部获得了资金，并有机会在Makers Landing开设Emazzulwini，这是一个在V&A Waterfront推广小企业的地区。
Molefe想扩展到其他场所，但现在她很享受每天烹饪精致饭菜的机会。
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