预算是生活的重要组成部分，但并不总是很有趣。但当我们计算并确定支出允许的范围时，每周的菜单可能会很紧张。
当肉类价格波动时，将其持续纳入我们的常规商店可能会很棘手。
下面，桑顿斯洛博丹丽笙酒店的行政总厨 Stefancic 分享了一些技巧，帮助您像专业人士一样驾驭肉类。
“在这个美食往往与高成本联系在一起的世界里，对于精打细算的美食家来说，有个好消息：您不必倾家荡产就能品尝到最好的肉块。
只要掌握一些专业知识和一些策略性的购物，您就可以享受高品质的肉块，而无需掏空钱包，”斯特凡诺维奇指出。
未雨绸缪
在前往杂货店之前，花几分钟时间计划一周的膳食。围绕您预先确定的蛋白质预算进行膳食计划不仅可以节省您的钱，还可以防止您过度购买。
专业提示：永远不要空腹去杂货店。你的饥饿感会诱使你购买各种不必要的干粮零食和萨拉米棒。
提前吃饭并准备好您的膳食计划。
探索当地的屠夫
与大型超市相比，当地肉店通常提供更具竞争力的价格和个性化服务。了解你的屠夫还可以带来有关销售、促销的内部提示以及有关预算友好型削减的建议。
较硬的肉块，如胸肉、小排骨、牛排、小腿肉或小腿肉，通常价格较便宜，但可以通过正确的烹饪方法转变成美味佳肴。图片：Pexels/Picfast 团队
接受严厉或更便宜的削减
较硬的肉块，如胸肉、小排骨、牛排、小腿肉或小腿肉，通常价格较便宜，但可以通过正确的烹饪方法转变成美味佳肴。
考虑使用慢炖锅或高压锅来分解韧性并创造出多汁、入口即化的效果。
专业提示：白天工作时使用高压锅或慢炖锅可能会让您免于因负载减少而求助于昂贵的外卖。检查时间表并尝试提前计划。
买散装
大量购买肉类可以节省大量费用。请屠夫为您切肉并分份。将肉分成单独的部分，并将不立即使用的部分冷冻起来。
这种做法不仅省钱，还减少了去商店的频率。
专家提示：大量购买可能看起来像是购买双份肉酱来制作肉酱晚餐，并且仍然有足够的肉酱带去第二天上班，所以当午餐饥饿时，您不会想点东西。
考虑全切或半切
买整只鸡或块肉，然后自己分解可以省钱。虽然它需要更多的努力，但你会得到更多的钱，并且可以使用剩余的部分来制作汤或肉汤。
专业提示：当您购买整个切片时，您还会获得骨头和软骨，我相信这是一份礼物。
用小火将骨头煮4-6小时，加入胡萝卜、洋葱和芹菜，自制高汤。倒入冰块托盘并冷冻。这样可以节省您购买库存的费用，并且钠含量要低得多。
比较价格
不要满足于您看到的第一个价格。比较不同商店或在线平台的肉类成本。有时，您可以通过探索一些选项来找到更好的交易。
专业提示：这不一定是一项费力的任务。使用网站或关注超市的 Facebook 页面，有助于全面比较各种特价商品。
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