导读 蘑菇、青葱、大蒜和百里香本身就是一个梦幻般、令人舒适的组合，但添加味噌和丰盛的大麦，你就会得到一个可以一遍又一遍地制作的新食谱。《...
蘑菇、青葱、大蒜和百里香本身就是一个梦幻般、令人舒适的组合，但添加味噌和丰盛的大麦，你就会得到一个可以一遍又一遍地制作的新食谱。《植物前进解决方案》食谱中的这种暖汤配方可以通过将大麦换成碎荞麦片轻松制成无麸质。
您需要什么：
1 杯生腰果
6 杯低钠蔬菜汤，分装
1½ 汤匙橄榄油
1 磅什锦新鲜蘑菇(如牡蛎、蘑菇或香菇)，切片
2 个中等大小的青葱，切碎
3 瓣大蒜，切碎
1 汤匙新鲜百里香叶切碎
½ 茶匙盐
¼ 茶匙黑胡椒
2 汤匙香醋
⅔ 杯珍珠大麦
2 汤匙白味噌酱
你做什么：
在一个小平底锅中，用大火加热，加入腰果和 1 杯肉汤，加热直至沸腾。倒入高功率搅拌机中，盖上盖子，放在一边。
在一个大锅中，用中高火加热油。加入蘑菇、青葱、大蒜、百里香、盐和胡椒，炒5到7分钟，经常搅拌，直到蘑菇变软并开始变成棕色。拌入醋，然后加入大麦，经常搅拌，直至轻轻烘烤 2 至 3 分钟。
加入剩余的肉汤并煮沸。将热量调至中低，盖上盖子，煮约 30 分钟，偶尔搅拌，直至大麦变软。从火上移开。
将 1 杯汤(包括一些蘑菇和大麦)和味噌与腰果一起放入搅拌机中，搅拌至非常光滑。
将腰果混合物搅拌入炖菜中。分成4个汤碗即可食用。
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