老实说：李子并不是最迷人的水果。但是，虽然您可能会将它们与祖母的厨房联系起来，但它们确实有许多健康益处。而且它们非常美味，特别是如果您以正确的方式准备它们。在这里，我们收集了一些美味的李子素食食谱。但首先：它们到底是什么?为什么它们对你有好处?
什么是李子?
西梅实际上是一种特定的干李子品种。它们通常由 La Petite d'Agen 李子制成，顾名思义，这种李子起源于法国，但在 1800 年代被引入加利福尼亚。
“这个传统品种生产中等大小、蓝色到紫色的椭圆形果实，具有浅缝合线。你会注意到皮肤上有大量的花朵，”在线植物苗圃 Nature Hills 指出。它补充说，这些李子之所以被制成李子，是因为它们含有足够的天然糖分，可以在阳光下晒干而不发酵。
梅子对你有好处吗?
和李子一样，李子也含有很多营养成分。事实上，只吃三个就可以算作“一天五”。除纤维外，它们还含有碳水化合物、维生素 K、维生素 A、B 族维生素和抗氧化剂。
西梅与减少便秘有关，这主要是由于其纤维含量，但也因为它们含有一种称为山梨糖醇的糖醇，可能对身体有天然的通便作用。
“事实证明，吃西梅干比许多其他类型的泻药(例如车前草)更能有效治疗便秘，车前子是一种常用于缓解便秘的纤维，”健康热线的注册医师布丽安娜·埃利奥特(Brianna Elliott)指出。
研究表明，李子还可能有助于降低血糖、改善骨骼健康并有益于心脏健康。
哪里可以买到李子
大多数杂货店都备有几种不同形式的李子。例如，Safeway 提供Sunsweet 的一口大小的去核西梅，以及西梅汁和婴儿食品。Sprouts 还提供有机自有品牌去核西梅，以及散装食品公司的去核西梅。杂货店货架上常见的其他西梅品牌包括Mariani、St. Dalfour和Made In Nature。
你怎么用李子做饭?
梅干很容易食用，因为它们可以直接从包装袋或罐子里食用。但话虽如此，它们在冰沙和果汁中的味道也很美味。您还可以将它们添加到沙拉中，将它们烘烤成甜食或能量棒，或者将它们与格兰诺拉麦片和燕麦片混合，作为营养纯素早餐的一部分享用。如需更多创意，请查看下面美味的植物性食谱。
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