寻找简单、美味的 Purtassi 食谱来让全家人在此期间保持快乐可能很困难，但我们为您带来了一些您可以在家尝试的食谱。
蔬菜咖喱
原料
2 汤匙 植物油
1 个洋葱，切碎
1 汤匙 姜蒜酱
2-3个干红辣椒(根据您的香料喜好调整)
1 根肉桂棒
2 个完整的小豆蔻荚，稍微压碎
1 茶匙 小茴香籽
1 汤匙 香菜粉
1茶匙姜黄粉
2 汤匙 马沙拉粉(根据您喜欢的香料程度调整)
2 个中等大小的土豆，去皮并切丁
2 根胡萝卜，去皮切片
1 杯青豆，修剪并切成一口大小的块
1罐黄油豆，沥干并冲洗
1 个番茄，捣成泥
加盐调味
装饰用新鲜香菜或香菜(可选)
煮熟的米饭或烤肉供食用
方法
在锅中用中火加热植物油。
加入洋葱，煮约 5 分钟，直至洋葱变软并呈半透明状。
加入生姜和大蒜酱，再煮一分钟，直至散发出香味。
加入干红辣椒、肉桂棒、豆蔻荚和小茴香籽，再煮一分钟，不断搅拌。
加入香菜粉和马萨拉粉，再煮一分钟，不断搅拌。
加入土豆、胡萝卜、青豆、黄油豆和番茄，焖煮。
然后，将火调至小火，煮 20 至 30 分钟，或直至蔬菜变软。
加盐调味。
用新鲜香菜装饰，搭配煮熟的米饭或烤肉。
食谱由美食博主 Vaneshree Rohann Chetty 制作。
红扁豆达尔
原料
1 个洋葱
2 颗压碎的蒜瓣
橄榄油
1 茶匙 小茴香
1 茶匙 姜黄
1½ 茶匙 咖喱粉
1 茶匙 加拉姆玛萨拉
300克红扁豆
700毫升蔬菜高汤
½ 罐椰奶
1 汤匙 番茄酱
豌豆
菠菜(可选)
方法
在一个大平底锅中，用橄榄油将洋葱和大蒜炒至变软。
加入所有香料和番茄泥，炒几分钟。
冲洗扁豆并将其放入锅中，然后加入椰奶和高汤(先添加约一半高汤，然后通过眼睛判断并根据需要继续添加)。用盐和胡椒调味。
煮沸，然后转小火慢炖。盖上盖子，用小火煮约 30 分钟，每 10 分钟检查一次，并稍微搅拌一下，以免扁豆粘在锅上。
一旦所有液体都被吸收，你应该得到奶油状的质地——现在加入几把菠菜和豌豆并混合。
搭配一些希腊酸奶和芒果酸辣酱，并蘸上皮塔饼面包。
汉斯·饥饿的食谱。
平底锅煮熟、松脆的生香蕉片
原料
2个小生香蕉
2 个中等大小的土豆
¼ 杯 木薯粉
1 茶匙 红辣椒粉
1茶匙干薄荷叶
喜马拉雅盐
3 汤匙 油
方法
将带皮的香蕉和土豆用高压锅煮。将它们煮约 3 声口哨或 10 分钟。不要急于完成这个过程，因为我们希望香蕉又软又嫩，以制成光滑的泥。
从水中取出并让其冷却。当触感舒适时，将土豆和香蕉剥皮。将它们转移到一个大碗中。
用叉子或土豆捣碎器将土豆和香蕉捣碎。
拌入所有香料并加入木薯粉。
给你的手涂上油脂，然后塑造提基斯的形状。
加热厚底锅并将提基斯放入其中。
用小火将 tikkis 煮 8 至 10 分钟，偶尔翻转，直至两面均匀变成棕色。
与 phahari 绿色酸辣酱一起食用。
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