拿出钳子，点燃烤架，系上围裙，因为南非一年中最喜欢的日子就在这里：全国烤肉日!
遗产日，也称为国家烤肉日，不仅仅是对肉和火的庆祝，它还是一种铭刻在所有南非人心中的文化现象。无论您是与家人还是朋友一起庆祝，烤肉都成为了伟大的团结者，让人们聚集在一起分享、欢笑，并尽情享受多汁、美味的肉。
为您的烤肉日盛宴选择完美的剪裁
KARAN BEEF深知，要获得难忘的烤肉体验，选择合适的肉块是成功的关键。从shisa nyamas、开放式烧烤煤火，到木烤肉或披萨烤箱，KARAN BEEF提供一系列优质牛肉，每块牛肉都经过精心挑选，以确保您的烤肉体验真正与众不同。
牛腩片
切片牛胸肉分为尖胸肉、中胸肉和脐尾肉。肉的质地很粗糙。只需添加盐和胡椒即可让烤肉变得美味可口。切成片的牛胸肉在火上煮得很快，脂肪块被美味地焦糖化。
丁骨牛排
T 骨牛排兼具两全其美的优点，将两种不同的切法合而为一。较大的部分是牛腰肉，以其肉味而闻名，而较小的部分是鱼片，因其嫩度而受到好评。作为带骨切块，牛腰肉包含脊柱骨，因此可以从中提取 T 骨(包括鱼片)。
沙朗牛排
西冷牛排(沙朗牛排)附着在后躯上，与脊柱平行，包括眼部肌肉。肉质细嫩，质地细腻。沙朗牛排是注重健康的肉类爱好者的理想选择。瘦肉但味道浓郁，这种切法烧烤起来很漂亮，同时保留了它的多汁。
牛排
对于那些渴望丰盛烤肉风味的人来说，臀肉牛排是首选。一种嫩牛肉，由一些松散连接的肌肉和骨盆组成。该切口还包含部分鱼片。这种切块质地坚实，味道浓郁，浸泡在浓郁的腌料中效果更佳。
战斧牛排
这种牛肉无需介绍，具有引人注目的骨柄和丰富的大理石花纹，是一种美味、值得烧烤的美食，深受喜爱优质牛肉的味道和外观的终极烧烤大师的喜爱。
菲力牛排
菲力牛排是最受欢迎的切肉之一，以其格外嫩而瘦而闻名。鱼片是无骨、无脂肪、最嫩的肉块。虽然它的价格比其他切肉稍高，但它非常适合特殊场合，还有什么比烤肉日更好的场合呢?
查克
查克通常是一种用途广泛的切法，其肉和脂肪的含量达到了良好的平衡，这有助于在明火上烹饪时使其风味和嫩度。烤肉的缓慢、间接热量会分解较坚韧的纤维，从而产生令人满意的质地。
皮坎哈牛排
Picanha 以其独特的三角形形状以及瘦肉和顶部一层脂肪的平衡而闻名。当在烤架上烹调时，这层脂肪会增加肉的风味和水分，然后再将肉翻过来焦糖化。
排骨
这些多汁的排骨最好慢煮至完美。目标是使肉质嫩滑，易于与骨头分离。小排骨提供了多种烹饪体验 - 您可以选择在披萨烤箱中开始它们，然后通过烤肉完成它们以增强其风味。这种双重烹饪方法将披萨烤箱的均匀热量与烤肉的熏精华结合在一起。
在这个烤肉日，用KARAN BEEF的简单易懂的食谱——战斧牛排配 Chimichurri 黄油，给您的家人和朋友留下深刻的印象。
战斧牛排配 Chimichurri 黄油
准备： 5 分钟 | 烹饪： 15 分钟 | 准备就绪： 20 分钟 | 服务人数： 2人
原料
750克战斧牛排(带骨肋眼牛排)
橄榄油
盐和现磨黑胡椒
奇米丘里黄油
125克黄油，软化
2 汤匙 红酒醋
1/2 杯 平叶欧芹，大致切碎
3 瓣蒜，压碎
1 根红辣椒，去籽并切碎
3/4 茶匙 干牛至
盐和胡椒粉调味
方法
在战斧牛排上轻轻涂上橄榄油，然后大量地撒上盐和现磨的黑胡椒。
在热火或平底锅上烤牛排。首先将牛排侧面的脂肪涂上，煮至焦糖化。
翻转两面煎至您喜欢的熟度;根据牛排的厚度，三分熟牛排每面大约需要 7 分钟。
将肉静置一半的烹饪时间，然后将其从骨头上切下来，以确保其湿润、嫩滑和多汁。
当牛排静置时，制作奇米丘里黄油。将黄油放入碗中，拌入欧芹、大蒜、辣椒、牛至、红酒醋，加盐调味。将混合物倒入碗中，并保持在室温下以供食用。
将奇米丘里黄油浇在战斧牛排上，搭配金黄的烤土豆和新鲜的蔬菜沙拉。
技巧和窍门
烹饪前至少一小时将牛排从冰箱中取出，使其达到室温。
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